Patricia Jaime, do Nupens/USP, núcleo que mudou paradigmas da alimentação, defende que é preciso que fique claro que alimentos feitos por formulações industriais são perigosos à saúde. Há quem condene que a frutose é a verdadeira vilã – contrariando sólidas evidências científicas
Além da imensa floresta, país tem uma das mais vastas costas marítimas do mundo. Biodiversidade será chave para outro projeto nacional. Mas é preciso enterrar o extrativismo predatório – e apostar em preservação, ciência e inovação