Prato Cheio, novo podcast, debate indústria de alimentos

No primeiro episódio, tudo sobre alimentos ultraprocessados. Feitos basicamente de sal, açúcar e gordura, eram ótimos para alimentar soldados na guerra. Viciam — e dão muito lucro. Provocam doenças crônicas e até depressão

Prato Cheio, um podcast de O Joio e o Trigo


Entrevistados

  • Carlos Augusto Monteiro, professor da Faculdade de Saúde Pública da USP e coordenador do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens)
  • Maria Laura Louzada, professora da Faculdade de Saúde Pública da USP e pesquisadora do Nupens.


Fontes de informação citadas no episódio

Livros

  • Crônicas da Guerra na Itália, Rubem Braga (1985)
  • Sal, açúcar, gordura, Michael Moss (2013)

Publicações e pesquisas científicas

  • Para saber mais sobre a classificação de alimentos por grau de processamento, acesse gratuitamente o Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014. 
  • As Pesquisas de Orçamento Familiar (POF) estão disponíveis no site do IBGE
  • Um documento coordenado por Carlos Monteiro e publicado pela FAO compila todas as evidências científicas contra o consumo de ultraprocessados. Para saber mais, leia o texto que publicamos no site.


Para saber mais…

  • Neste texto, falamos sobre o risco de a comida saudável se tornar mais cara do que os produtos ultraprocessados nos próximos anos.
  • Neste outro aqui, descrevemos uma pesquisa que mostra uma boa estratégia para afastar os jovens da comida porcaria.
  • Aqui, contamos como cientistas patrocinados por fabricantes de ultraprocessados tentam desacreditar pesquisas contrárias a esses produtos. 
  • Para quem gosta de documentários, a produção Muito Além do Peso (2012) ilustra como a obesidade e a publicidade de ultraprocessados estão entrelaçados. O filme está disponível no Youtube.


Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão sobre o episódio, fala com a gente nas redes sociais ou no email [email protected]

Roteiro Victor Matioli | Produção e edição Natália Silva | Checagem de fatos João Peres & Moriti Neto | Arte Denise Matsumoto | Mídias sociais Amanda Flora
Esse podcast está no ar graças ao apoio da Fundação Heinrich Böll 
Trilha sonora Quincas, de Beto Villares (disponível em Free Music Archive) e Blue Dot Sessions

Gostou do texto? Contribua para manter e ampliar nosso jornalismo de profundidade: OutrosQuinhentos

Leia Também: