[Podcast] Ataque cerrado à cultura alimentar brasileira
Consumo de alimentos típicos – como mandioca, feijão e arroz – caiu drasticamente nas últimas décadas. Entre os fatores, o avanço selvagem da soja e do milho, matérias-primas da indústria do ultraprocessados, que sepulta nossa diversidade. Preservá-la não é saudosismo, mas resistência
Publicado 28/02/2020 às 15:49
Podcast de O Joio e o Trigo
Entrevistados
- Vandir Rodrigues dos Santos, morador do quilombo Ivaporunduva
- Patricia Brito, banqueteira e pesquisadora em alimentação ancestral
- João da Mota, morador do quilombo Nhunguara
- Maria Tereza Vieira, moradora do quilombo Nhunguara
Fontes de informação citadas no episódio
Trechos de áudio
- Quem canta a música do início do episódio é o João Rosa, do Quilombo Sapatu. A captação foi feita pelo Instituto Socioambiental (ISA), que disponibiliza no Youtube vários vídeos sobre a cultura quilombola.
- A paródia com o discurso da Dilma foi feita pelo Timbu Fun e está disponível no Youtube.
- As sonoras de publicidades foram retiradas de vídeos públicos disponíveis na internet.
Livro
- A culinária caipira da Paulistania, de Carlos Alberto Doria (2018)
Publicações e pesquisas científicas
- O Censo Agropecuário 2017 está disponível no site do IBGE.
Para saber mais…
- Para aprender mais sobre a roça de coivara, descrita pelo João da Mota, veja o vídeo do ISA.
- Para entender o que está em jogo com a perda da cultura alimentar, escute o episódio “Pipoca, pamonha e canjica”, do 37 Graus, sobre a diversidade do milho guarani.
Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão sobre o episódio, fala com a gente nas redes sociais ou no email [email protected]
Roteiro João Peres | Narração João Peres & Natália Silva | Produção e edição Natália Silva | Checagem de fatos João Peres e Moriti Neto | Design Denise Matsumoto | Mídias Sociais Amanda Flora
Esse podcast está no ar graças ao apoio da Fundação Heinrich Böll
Trilha sonora Quincas, de Beto Villares (disponível em Free Music Archive) e Blue Dot Sessions
