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Obesidade, desnutrição, mudanças climáticas: três faces de uma mesma questão

19 de agosto de 2019 - Por Guilherme Zocchio

Trio de problemas ligados à saúde provoca sindemia global, segundo pesquisador Boyd Swinburn; ele veio ao Brasil para aprofundar a discussão do tema

Inédito: FAO publica documento que reúne todas evidências contra consumo de ultraprocessados

2 de agosto de 2019 - Por João Peres

Agência das Nações Unidas publica compilação de pesquisas produzidas a partir de classificação proposta pelo brasileiro Carlos Monteiro A Agência das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura publicou nesta sexta-feira (2) um documento inédito que reúne todas as evidências científicas contrárias a produtos comestíveis ultraprocessados. É a primeira vez que a FAO, como […]

Decifra-me ou devoro-te: a indústria de alimentos diante do enigma da Esfinge

25 de julho de 2019 - Por Guilherme Zocchio

Empresas reconhecem mudança em hábitos alimentares após a classificação NOVA, mas continuam em busca de o que fazer com os ultraprocessados

A Guerra dos Ultraprocessados entra na fase de batalha campal

10 de julho de 2019 - Por João Peres

Por alguns minutos, pareceu que a lona do circo iria abaixo. Talvez tenha ido, e estávamos tão concentrados que nem notamos. A malabarista mantinha o número, como se nada. Como se tudo: como se dependesse da habilidade dela, e não dos pilares desgastados pelo tempo, manter tudo aquilo de pé. Foi num bar da zona […]

A alimentação humana, entre a mudança possível e a necessária

4 de fevereiro de 2019 - Por João Peres

A narrativa de que apenas as corporações que criaram o problema podem ofertar a solução se torna cada vez mais insustentável

After 26 years-work, the food pyramid does not want to retire

28 de setembro de 2018 - Por João Peres

One of the most ubiquitous and discussed icons of a human food controversial era remains in force in several countries, despite recommendations in the opposite direction

A Batalha de São Paulo da Guerra dos Ultraprocessados

11 de junho de 2018 - Por João Peres

Como uma briga que poderia ser mera egolatria sintetiza uma disputa de terreno entre sistemas alimentares conflitantes

A ciência da inquisição no século 21: o caso da África do Sul

6 de março de 2018 - Por Moriti Neto

Perseguição ao cientista Tim Noakes é exemplo do poder de orquestração da indústria do açúcar e da subserviência das organizações que a cercam por dinheiro   Quatrocentas e oitenta e oito páginas para exorcizar 140 caracteres. O africano Timothy David Noakes, cientista em fisiologia do esporte, precisou escrever o livro Lore of Nutrition (Ciência da […]

Australian researcher breaks contract with Nestlé after attack against Brazilian professor

20 de fevereiro de 2018 - Por João Peres

Paediatrician Susan Prescott leaves Advisory Board after ten years. ‘When I see attempts to disparage the NOVA system by industry-funded players I can only conclude that such efforts are the hallmarks of intellectual escapism’ “Researchers who remain entrenched in defending ultra-processed foods are finding themselves on the wrong side of history”, decrees Susan Prescott. Professor of […]

Big Food targets Brazilian researcher

19 de dezembro de 2017 - Por João Peres

Scholars and publications with financial ties to the industry reinforce their artillery against Carlos Monteiro (in image), a USP professor who showed us that a bag of rice is not the same as a packet of savoury snacks Carlos Monteiro was watching a debate in the Libertador A Room when he got a text message […]